特定名称　　　：純米吟醸酒
使用米　　　　：山田錦、朝日、土佐麗
精米歩合　　　：60％
アルコール度数：9度以上10度未満
日本酒度　　　：
酸度　　　　　：1.8

アミノ酸度　　：1.0
使用酵母　　　：高知酵母AC95-80　　　　
保存　　　　　：要冷蔵
税込価格　　　：290ml ￥1.180

「司牡丹 幸先-SAISAKI-」は、高知大学と司牡丹酒造が世界初の分析技術を使って共同開発された、低アル薄にごりスパークリング純米吟醸酒です。

目指した味わいは「これまでの端麗辛口とは違う甘い日本酒」。新しい高知酵母AC95-80を使うことで酢酸イソアミル（バナナ系の香り）とカプロン酸エチル（リンゴ系の香り）が同等に高くなる、パイナップルの様な香りが華やかに広がり、爽やかな酸とシュワシュワ感を楽しめる甘口の日本酒に仕上がりました。

以下、命名について司牡丹酒造竹村社長さんの土佐弁でのブログです＾＾

『命名の由来は、 「幸先（さいさき）」にゃあ「えいことが起こる前兆、吉兆」の意味と、「事を始めるときに当たって何かを感じさせる物事、前兆、縁起」っちゅう意味があるきに、スパークリングの低アルコール酒は乾杯に使用されることが多いっちゅうことで、「幸先のえいスタート」っちゅうイメージで乾杯していただこうっちゅうことから、「幸先（SAISAKI）」を酒名としたがよ。』

*瓶内発酵ですので、開栓には吹きこぼれにご注意ください。

ほいたら「幸先に乾杯　(^O^)／」