• 【完売】亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24 吟の夢についてつぶやく
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アイテム説明

※スペックはタンク毎に変わります。
使用米　　　　：高知県産吟の夢
精米歩合         ：50％
酵母　　　　　：CEL-24
アルコール度数：14％
日本酒度　　　：-15
酸度         　　：2.2
アミノ酸度　　：1.2
保存　　　　　：要冷蔵
税込価格　　　：1.8L \4.400　720ml\2.200
毎年スポットで販売している「CEL-24」の米品種ちがいシリーズの

「吟の夢」です。吟の夢は高知県が開発した酒造好適米で、親品種で

ある山田錦の酒造適性を引き継ぎ、その酒質は山田錦に勝るとも劣ら

ないといわれています。レギュラー品（八反錦使用）との違いを是非

お楽しみ下さい。（蔵元コメント）

このお酒は高知県工業技術センターで開発された 酵母「CEL（セル）-24」
を使用しています。 特徴はカプロン酸エチルが強く、酸はリンゴ酸が多く、
甘酸っぱく爽やかな味わいと香りがあります。また、発酵力が弱いので原酒
で13度程度。日本酒度は －8～－15度で、数字では甘口お酒になりますが、
酸とのバランスが絶妙で、年々人気が高まり、 毎年暮れには蔵在庫が終了
する人気のお酒です。「亀泉　CEL-24」で検索されると飲まれた感想が
多く見られます＾＾。（店主コメント） 


 

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• 製造元

  ：亀泉酒造