• 亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24 土佐うららについてつぶやく
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アイテム説明

※スペックはタンク毎に変わります。
使用米　　　　：高知県産土佐麗
精米歩合         ：50％
酵母　　　　　：CEL-24
アルコール度数：14％
日本酒度　　　：-15
酸度         　　：1.9
アミノ酸度　　：1.1
保存　　　　　：要冷蔵
税込価格　　　：1.8L \4.180　720ml\2.090
毎年スポットで販売している「CEL-24」の米品種ちがいシリーズの
第3弾「土佐うらら」です。2018年高知県技術センターにて育成された
「土佐麗（とさうらら）」を100％使用。米の粒が大きく心白の発現率
も高く収率も多い早生品種です。ぜひレギュラー品（八反錦）との飲み
比べをお楽しみ下さい。（蔵元コメント）

このお酒は高知県工業技術センターで開発された 酵母「CEL（セル）-24」
を使用しています。 特徴はカプロン酸エチルが強く、酸はリンゴ酸が多く、
甘酸っぱく爽やかな味わいと香りがあります。また、発酵力が弱いので原酒
で13度程度。日本酒度は －8～－15度で、数字では甘口お酒になりますが、
酸とのバランスが絶妙で、年々人気が高まり、 毎年暮れには蔵在庫が終了
する人気のお酒です。「亀泉　CEL-24」で検索されると飲まれた感想が
多く見られます＾＾。（店主コメント） 


 

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• 製造元

  ：亀泉酒造