※スペックはタンク毎に変わります。 使用米 :高知県産土佐麗 精米歩合 :50% 酵母 :CEL-24 アルコール度数:14% 日本酒度 :-15 酸度 :1.9 アミノ酸度 :1.1 保存 :要冷蔵 税込価格 :1.8L \3.750 720ml\1.875 毎年スポットで販売している「CEL-24」の米品種ちがいシリーズの 第3弾「土佐うらら」です。2018年高知県技術センターにて育成された 「土佐麗(とさうらら)」を100%使用。米の粒が大きく心白の発現率 も高く収率も多い早生品種です。ぜひレギュラー品(八反錦)との飲み 比べをお楽しみ下さい。(蔵元コメント)  このお酒は高知県工業技術センターで開発された 酵母「CEL(セル)-24」を使用しています。 特徴はカプロン酸エチルが強く、酸はリンゴ酸が多く、甘酸っぱく爽やかな味わいと香りがあります。また、発酵力が弱いので原酒で13度程度。日本酒度は −8〜−15度で、数字では甘口お酒になりますが、酸とのバランスが絶妙で、年々人気が高まり、 毎年暮れには蔵在庫が終了する人気のお酒です。「亀泉 CEL-24」で検索されると飲まれた感想が多く見られます^^。(店主コメント) |