亀泉酒造　　　　　蔵元HP
土佐市出間　　

手漉き和紙発祥の地であるいの町に隣接し、手漉き作家が大勢住んでいることでも知られる土佐市で、 明治三十年に創業した亀泉酒造は、次代の土佐地酒の在り方を見据えた醸造設備の近代化や、 冷蔵設備の強化にも努め、工業技術センターの開発した酵母を使った酒造りにも積極的に 取り組んでいます。中でも、特定名称酒の香味のバランスでは独自のものを持った 県外でも評価の高い蔵元です。　　（蔵元HP）

亀泉・純米吟醸生原酒・CEL-24　23BY 　　　　　　　使用米..................八反錦 　　　　　　　精米歩合................50％ 　　　　　　　アルコール度数....14.5 　　　　　　　日本酒度................-14 　　　　　　　酸度........................1.9 　　　　　　　アミノ酸度...............1.0 　　　　　　　酵母........................CEL-24 　　　　　　　価格..........................1.8L \2.940　,720ml \1.470　　 　　　　　　　●品番3573-A　1.8L \2.940 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番3501-B　720ml \1.470 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　このお酒は高知県工業技術センターで開発された酵母「CEL-24」を使用しています。 　　　　　　　特徴はカプロン酸エチルが強く、酸はリンゴ酸が多く、甘酸っぱく爽やかな味わいと 　　　　　　　香りがあります。また、発酵力が弱いので原酒で13度程度。日本酒はが−8〜−15度の 　　　　　　　数字では甘口お酒になりますが、酸とのバランスが絶妙で（西原杜氏マジック！...と 　　　　　　　思ってます）、年々人気が高まり、毎年暮れには蔵在庫が終了する人気のお酒です。 　　　　　　　「亀泉　CEL-24」で検索されると飲まれた感想が多く見られます＾＾。（店主コメント） 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　BYとは．．． 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　2010ブログ記事はこちら→　★

亀泉・CEL24活性にごり-純米吟醸生原酒-　23BY ※写真のお酒に貼ってある酒歴は昨年のものです。実際の酒歴は下記になります。 訳はブログをご覧下さい＾＾；→　■ 　　　　　　　使用米..................八反錦 　　　　　　　精米歩合................50％ 　　　　　　　アルコール度数....14.8 　　　　　　　日本酒度................-14.8 　　　　　　　酸度........................1.9 　　　　　　　アミノ酸度...............1.0 　　　　　　　酵母........................CEL-24 　　　　　　　価格..........................1.8L \3.360　,720ml \1.680　　※クール便発送になります 　　　　　　　このお酒は毎年大人気の「純米吟醸生原酒・CEL-24」がまだ薮田で上槽される前の 　　　　　　　澱のある「活性濁り酒」を予約注文分だけ詰めていただく希少なお酒です。 　　　　　　　酵母も酵素も生きているので、開栓には注意が必要ですが、720mlはキャップを 　　　　　　　緩めたり締めたりを繰り返しながら10分ほどで吹きこぼれることなく開栓出来ます。 　　　　　　　1.8L瓶は受け皿（ボールなど）を据えて、コップ半分くらいは吹きこぼれる覚悟で＾＾； 　　　　　　　楽しんでいただければ...と思います。（当店作成の「開栓についての説明書」があります＾＾。 　　　　　　　お客様からのご要望で仕入れ始めたお酒で、吹きこぼれの事などから当初は心配でしたが、 　　　　　　　年々ファンが広がり、仕入数も毎年増えている「純米吟醸生原酒・CEL-24」と同じくらい 　　　　　　　人気のお酒です。（店主コメント） 　　　　　　　●品番3572-A　1.8L \3.360 　　　　　　　　※1.8L、ただ今品切れ中で、次の入荷は3月初めになります。 　　　　　　　　数に限りがありますので、確実入手ご希望の方は「ご予約」として承り、 　　　　　　　　入荷後ご連絡させていただきます。 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番3572-B　720ml \1.680 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　2010年ブログ記事はこちら→　★ 　　　　　　　　　　2011年ブログ記事→■

亀泉・純米吟醸生原酒（CEL活性にごり酒）　22BY 　　　　　　　使用米..................八反錦 　　　　　　　精米歩合................50％ 　　　　　　　アルコール度数....14.0 　　　　　　　日本酒度................-12.5 　　　　　　　酸度........................2.3 　　　　　　　アミノ酸度...............1.4 　　　　　　　酵母........................CEL-24 　　　　　　　価格..........................1.8L \3.360　,720ml \1.680　　※冬季もクール便発送になります 　　　　　　　●品番3519-A　1.8L \3.360 　　　　　　　　　　 0 1 　　　　　　　●品番3519-B　720ml 完売になりました 　　　　　　　　　　2010年ブログ記事はこちら→　★

亀泉・吟麓　純米吟醸　生酒 　　　　　　　使用米..................吟の夢 　　　　　　　精米歩合................50％ 　　　　　　　アルコール度数....16〜17度 　　　　　　　日本酒度................+5 　　　　　　　酸度........................1.4 　　　　　　　アミノ酸度...............1.0 　　　　　　　酵母........................CEL-19 　　　　　　　価格..........................1.8L \3.240　,720ml \1.620　　 　　　　　　　●品番3523-A　1.8L完売になりました（蔵在庫も終了しました。23BYは3月中旬になります） 　　　　　　　●品番3523-B　720ml完売になりました（蔵在庫も終了しました。23BYは3月中旬になります）

亀泉・吟麓　純米吟醸 火入れ 　　　　　　　使用米..................吟の夢 　　　　　　　精米歩合................50％ 　　　　　　　アルコール度数....15〜16度 　　　　　　　日本酒度................+5 　　　　　　　酸度........................1.4 　　　　　　　アミノ酸度...............1.0 　　　　　　　酵母........................CEL-19 　　　　　　　価格..........................1.8L \3.000　,720ml \1.500　　 　　　　　　　●品番3524-A　1.8L \3.000 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番3524-B　720ml 完売になりました（蔵在庫も終了しました。23BYは3月中旬になります）

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亀泉・高育63号　純米吟醸　生酒 　　　　　　　使用米..................風鳴子（高育63号） 　　　　　　　精米歩合................55％ 　　　　　　　アルコール度数....16〜17度 　　　　　　　日本酒度................+4 　　　　　　　酸度........................1.5 　　　　　　　アミノ酸度...............1.0 　　　　　　　酵母........................AA-41 　　　　　　　価格..........................1.8L \3.150　,720ml \1.570　　 　　　　　　　●品番3525-A　1.8L \3.150 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番3525-B　720ml \1.570 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉・高育63号　純米吟醸 火入れ 　　　　　　　使用米..................風鳴子（高育63号） 　　　　　　　精米歩合................55％ 　　　　　　　アルコール度数....16〜17度 　　　　　　　日本酒度................+4 　　　　　　　酸度........................1.5 　　　　　　　アミノ酸度...............1.0 　　　　　　　酵母........................CEL-19 　　　　　　　価格..........................1.8L \2.940　,720ml \1.470　　 　　　　　　　●品番3526-A　1.8L \2.940 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番3526-B　720ml \1.470 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉・山田錦　純米吟醸　生酒 　　　　　　　使用米..................山田錦 　　　　　　　精米歩合................50％ 　　　　　　　アルコール度数....16〜17度 　　　　　　　日本酒度................+5 　　　　　　　酸度........................1.7 　　　　　　　アミノ酸度...............1.2 　　　　　　　酵母........................CEL-19 　　　　　　　価格..........................1.8L \3.460　,720ml \1.730　　 　　　　　　　●品番3527-A　1.8L \3.460 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番3527-B　720ml \1.730 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉・山田錦　純米吟醸 火入れ 　　　　　　　使用米..................山田錦 　　　　　　　精米歩合................50％ 　　　　　　　アルコール度数....15〜16度 　　　　　　　日本酒度................+5 　　　　　　　酸度........................1.5 　　　　　　　アミノ酸度...............1.1 　　　　　　　酵母........................CEL-19 　　　　　　　価格..........................1.8L \3.240　,720ml \1.620　　 　　　　　　　●品番3528-A　1.8L \3.240 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番3528-B　720ml \1.620 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉・小夏リキュール・21BY 　　　　　　　原材料名..................小夏生果汁、はちみつ、日本酒、クエン酸 　　　　　　　アルコール度数....7〜8度 　　　　　　　価格..........................500ml \1.260 　　　　　　　2009年より亀泉酒造から製造、販売されました。地元土佐市産の小夏果汁を 　　　　　　　20%使用し、火入れ（熱処理）をすると小夏本来の香りや味が薄れてしまうため、 　　　　　　　敢えて生果汁で仕上げました。小夏の優しい味、香りが口の中に広がり 　　　　　　　フレッシュで爽快、爽やかな飲み口です（蔵元コメント） 　　　　　　　●品番520-A　1.8L \3.460 　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　●品番520-B　500ml \1.260 　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　5/20　ブログ記事はこちら→　★　 　　　　　　　　　　7/19　ブログ記事はこちら→　★

新企画商品　　亀泉・濃厚トマトリキュール 　　　　　　　原材料・・・・・・・・・・・日本酒、トマト、はちみつ、ローヤルゼリー 　　　　　　　アルコール度数・・・・・・5〜6度 　　　　　　　価格..........................500ml \2.625　　※クール便発送になります 　　　　　　　　　　池トマト（ぎゅぎゅっとフルトマ）の高糖度フルーツトマトを 　　　　　　　　　　贅沢に使ったリキュールです。今までにない濃厚なトマトの 　　　　　　　　　　風味をお楽しみ下さい。（蔵元コメント） 　　　　　　　●品番527-B　500ml \2.625 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　試飲感想ブログ記事はこちら→　★

亀泉・純米原酒 　　　　　　　使用米..................てんたかく 　　　　　　　精米歩合................70％ 　　　　　　　アルコール度数....18〜19度 　　　　　　　日本酒度................+6〜+8 　　　　　　　価格..........................1.8L \2.300　 　　　　　　　精米歩合70％なのでコクのある辛口と思いきや、以外と淡麗辛口といった印象の酒です。 　　　　　　　さっぱりしているので食中酒いい。（蔵元コメント） 　　　　　　　●品番3460-A　1.8L \2.300 　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉酒造・酒家長春・純米大吟醸原酒　 　　　　　　　　　　使用米..................兵庫山田錦 　　　　　　　　　　精米歩合................35％ 　　　　　　　　　　アルコール度数....16〜17 　　　　　　　　　　日本酒度..............+5 　　　　　　　　　　酸度..............1.5 　　　　　　　　　　アミノ酸度..............1.0 　　　　　　　　　　価格.......................高級桐箱入り　1.8L　\10.200　　　720ml￥5.100 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　化粧箱なし　　　1.8L　\8.400　　　720ml￥4.200 　　　　　　　　　　●品番3334-C　1.8L　高級桐箱入り￥10.200 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　●品番3334-D　720ml　高級桐箱入り￥5.100 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　●品番3334-A　1.8L　化粧箱なし￥8.400 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　●品番3334-B　720ml　化粧箱なし￥4.200 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ふもとのいずみ・特別純米　火入れ 　　　　　　　　　　使用米..................土佐錦 　　　　　　　　　　精米歩合................60％ 　　　　　　　　　　アルコール度数................16〜17度 　　　　　　　　　　価格.......................1.8L￥2.730　　720ml￥1.370 　　　　　　　　　　土佐錦を60%に磨き醸されるこのお酒は、毎年の出来にぶれが少なく、 　　　　　　　　　　爽やかな酸味とほのかな甘味、ほどよい苦味を持ち、新酒らしい 　　　　　　　　　　フレッシュな香味は秋口まで愉しめ、寒さの訪れと共に円やかに 　　　　　　　　　　落ち着いてお燗にも最適に成り、以後数年は熟成の過程を楽しめます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（山�ｱ酒店コメント） 　　　　　　　　　　●3424-A　1.8L \2.730 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　●3426-B　720ml \1.370 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉酒造・貴賓（きひん）・純米大吟醸　　 　　　　　　　　　　使用米..................山田錦 　　　　　　　　　　精米歩合................40％ 　　　　　　　　　　アルコール度数....16〜17 　　　　　　　　　　日本酒度................＋5 　　　　　　　　　　酸度........................1.4 　　　　　　　　　　アミノ酸度...............1.1 　　　　　　　　　　酵母........................KA-1,CEL-19 　　　　　　　　　　価格.......................化粧箱入り　1.8L　\6.180　　　720ml￥2.870 　　　　　　　　　　気品ある香り、口当たり爽やかにして、ふくらみを持たせた味。（蔵元コメント） 　　　　　　　　　　●品番3423-A　1.8L 化粧箱（紙製）入り　　\6.180 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　●品番3423-B　720ml 化粧箱（紙製）入り　　\2.870 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　●　化粧箱なし 　　　　 　　　　　　　　　　●品番3423-C　1.8L 化粧箱なし　　\5.380 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　●品番3423-B　720ml 化粧箱なし　　\2.720 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉酒造・貴賓（きひん）・純米大吟醸　 　　　　　　　　　　使用米..................山田錦 　　　　　　　　　　精米歩合................40％ 　　　　　　　　　　アルコール度数....16〜17 　　　　　　　　　　日本酒度................＋5 　　　　　　　　　　酸度........................1.5 　　　　　　　　　　アミノ酸度...............1.0 　　　　　　　　　　酵母........................KA-1,CEL-19 　　　　　　　　　　価格.......................化粧箱入り　1.8L　\6.100　　　720ml￥2.800 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　化粧箱なし　　　1.8L　\5.300　　　720ml￥2.650 　　　　　　　　　　気品ある香り、口当たり爽やかにして、ふくらみを持たせた味。（蔵元コメント） 　　　　　　　　　　●品番3333-C　1.8L 化粧箱（紙）入り\6.100 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　●品番3333-D　720ml化粧箱（紙）入り\2.800 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

・化粧箱なし・

●品番3333-A　1.8L （化粧箱なし）\5.300 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 　　　　　　　　　　●品番3333-B　720ml（化粧箱な）し\2.650 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

亀泉酒造・亀泉・極楽々々 斗瓶取り大吟醸原酒　17BY 　　　　　　　　　　使用米..................山田錦 　　　　　　　　　　精米歩合................40％ 　　　　　　　　　　アルコール度数....17〜18 　　　　　　　　　　日本酒度................＋8 　　　　　　　　　　酸度........................1.2 　　　　　　　　　　アミノ酸度...............0.8 　　　　　　　　　　価格..........................1.8L \11.130 　　　　　　　　　　●品番3332-A　1.8L　\11.130 　　　　　　　　　　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10